Slow Food – Terra Madre 2008

LJ Comunicación estuvo presente en la edición 2008 del mayor encuentro de Comunidades del Alimento del Mundo, Terra Madre.

Nuestra exposición y presencia tuvo como eje el valor de la agricultura tradicional a través de Productos de la chinampa.

En este evento también contactamos con iniciativas mexicanas que preservan y regeneran su patrimonio.

En nuestra memoria han quedado diversas afirmaciones:

La agricultura tradicional (ecológica y biológica) preserva la biodiversidad. Esta misma agricultura es el eje de una cultura original y que nos ofrece una diversidad de formas de aprovechar los recursos.

Es necesario vincular a estas comunidades del alimento con compradores o coproductores (restaurantes) para fortalecerlas y fomentar sus valores socioambientales así como su cultura. Esta vinculación debe realizarse en igualdad de condiciones y debe ser de mutuo beneficio.

Debemos fomentar el policultivo.

No se trata simplemente de vender a un precio más alto sino de saber darle valor al producto y a los seres humanos de la comunidad que le dio origen.

Gastronomía es naturaleza más cultura.

Valores para que establezcamos una nueva manera de relacionarnos con la naturaleza.

Preservar la biodiversidad.

The Xochimilco Chinampero Project (TXCP)

 

Productos de la chinampa es una empresa con una razón de ser socioambiental. Forma parte de una Estrategia Local, algo que los chinamperos y habitantes de los barrios tienen en mente: que su cultura siga viva. Esto comienza con el impulso de la agricultura tradicional: la chinampería. Toda ella brinda importantes servicios ambientales, económicos y culturales, y promoverla redunda en una radical mejoría para el Medio Ambiente.

Productos de la chinampa, en el discurso de Umbral Axochiatl A.C. se llama “Rescate de la chinampería” y junto con la promoción del Turismo Responsable, la conservación de la biodiversidad (estación biológica para el estudio del Ambystoma mexicanum), y el trabajo con los jóvenes (Red Cultural La Santísima y apoyo al Remo Autóctono); resume las acciones locales (iniciativas locales) que debemos fortalecer dentro de un enfoque sustentable.

En términos ecológicos o medioambientales, todas estas acciones ya cumplen con la sustentabilidad, sólo falta garantizarle la viabilidad económica: los productos de las chinampas, hortalizas y flores cultivadas a la manera tradicional, poseen valores ambientales y culturales que van más allá del valor de mercado. Estos valores se encuentra en toda la cadena de consumo y co-producción que surge de esta tierra.

Productos de la chinampa surgió de un diálogo entre Umbral Axochiatl A.C. y LJ Comunicación y del planteamiento de siguiente objetivo: abrir un camino que conecte a los chinamperos con aquellos consumidores que reconocen el valor que poseen los servicios ambientales (naturaleza) y culturales (gastronomía) que brindan las chinampas y que debemos difundir para su conocimiento.